Fleur et calices d’Hibiscus sabdariffa L. ©supamas – stock.adobe.com

Noms communs

L’Hibiscus sabdariffa est connu sous divers noms vernaculaires à travers le monde, reflétant la diversité des régions où il prospère, et témoigne de son intégration dans les traditions culinaires, médicinales et esthétiques de nombreuses communautés à travers le globe. Vous la trouverez dans de nombreux pays du monde sous de différents noms :

• Oseille pays ou ozeil péyi en Guyane
• Groseille pays, Gwozey peyi (en Martinique et en Guadeloupe)
• Bissap en Wolof
• karkadé (Égypte)
• agua de Jamaica (Mexique)
• foléré (Cameroun)
• karakandji (Centrafrique)
• zobo (Nigéria)
• Ngai Ngai (Congo)
• Thé rose d’Abyssinie, thé de l’Empire, boisson des pharaons, oseille de Guinée, roselle…

Nom scientifique

Hibiscus sabdariffa L.

Etymologie

Le mot « hibiscus » a été emprunté au latin scientifique « hibiscus », qui lui-même dérive du grec ancien « hibiskos » (ἰβίσκος) qui désignait La Guimauve officinale (Althaea officinalis L.), une autre plante de la famille des Malvaceae. 

Classification

Ordre : Malvales

Famille : Malvaceae

Genre : Hibiscus L.

Origine

L’origine précise de l’Hibiscus sabdariffa L. reste incertaine, bien qu’on suppose qu’elle soit originaire d’Afrique. Sa culture s’est toutefois initialement développée en Asie du Sud-Est, incluant l’Inde, le Sri Lanka, la Thaïlande, la Malaisie et Java. Les cultivars de cette plante ont été introduits en Afrique de l’Ouest au XIXe siècle, contribuant ainsi à l’expansion de sa culture dans cette région.

Description

L’Hibiscus sabdariffa L. est un arbuste annuel érigé et ramifié, pouvant atteindre 3,5 mètres de hauteur. Sa tige cylindrique, parfois rougeâtre, est peu ramifiée et fibreuse, parfois munie de quelques aiguillons. Les feuilles alternes, portées par de longs pétioles, présentent un limbe glabre ou légèrement pubescent, soit entier ou palmatilobé en 3, 5 ou 7 lobes avec des marges dentées. Les inflorescences solitaires se forment à l’aisselle des feuilles, donnant naissance à des fleurs jaunes pâles ou roses avec un centre rouge-violet foncé. Le fruit, une capsule ovoïde presque glabre à pubescente-apprimée, mesure jusqu’à 2,5 cm de long et renferme de nombreuses graines réniformes brun foncé.

Multiplication

La plante se multiplie par graines.

Utilisation

Thé rafraichissant de bissap. Image de Freepik

La boisson rafraîchissante et acidulée préparée à partir de ses calices est incontestablement la plus appréciée. Cette boisson, souvent appelée « bissap » dans certaines régions d’Afrique, est également populaire aux Antilles, où elle occupe une place spéciale, notamment pendant la période festive de Noël.

• Vertus Médicinales : L’infusion est reconnue pour ses propriétés médicinales, notamment la baisse de la pression artérielle. Ses composants, tels que les anthocyanes et les flavonoïdes, confèrent à la plante des propriétés anti-inflammatoires, adoucissantes, et légèrement laxatives.
• Au Sénégal, l’Hibiscus sabdariffa, connu localement sous le nom de Bissap, est un ingrédient clé dans la préparation de boissons telles que le Bissap. Cette infusion est souvent partagée lors d’occasions spéciales, incarnant la tradition de l’hospitalité sénégalaise, appelée « teranga ».
• Des Feuilles aux Saveurs Uniques : Les feuilles de l’Hibiscus sabdariffa L., avec une saveur similaire à celle de l’oseille, sont utilisées pour agrémenter les sauces des plats épicés, ajoutant une touche distinctive de goût aux mets tels que le célèbre thiéboudienne.
• L’Or Rouge en Allemagne : En Allemagne, les calices rouges de l’Hibiscus sabdariffa sont de plus en plus utilisés comme colorants naturels dans l’industrie alimentaire, montrant la polyvalence de cette plante dans le monde culinaire.
• Une Huile Polyvalente : Les graines permettent la fabrication d’huile, traditionnellement utilisée en cuisine au Tchad, en Tanzanie et en Chine. Cette huile est également un ingrédient précieux dans la fabrication de savons et de produits cosmétiques.
• Des fibres jutières : Les fibres extraites de l’Hibiscus sabdariffa L., également connues sous le nom
  

  Hibiscus sabdariffa L.( Fig. 3a )-fibres naturelles d’Hibiscus sabdariffa L.( Fig. 3b ). CC BY-NC 3.0 DEED

  de « jute de Roselle », sont utilisées dans la fabrication de textiles. Ces fibres, obtenues à partir de l’écorce de la plante, sont résistantes et durables. Les textiles produits, tels que des sacs, des nattes et des tapis, offrent une alternative naturelle dans l’industrie textile.

Quelques précautions :

En raison de son impact sur le cycle menstruel, les femmes enceintes ou allaitantes sont conseillées de ne pas consommer de bissap. Les personnes souffrant de troubles hépatiques, d’hypertension ou de maladies cardiaques devraient consulter leur médecin avant d’en consommer. Bien que la consommation normale de bissap ne génère généralement pas d’effets secondaires, une consommation excessive peut être nuisible pour le foie. Il est donc recommandé de prendre des précautions et de consulter un professionnel de la santé en cas de doute. 

Références 

• Dictionnaire de l’Académie française, 9^e édition (actuelle)
• Agroforestry Database 4.0 (Orwa et al.2009)
• Crane, J.C. Roselle—a potentially important plant fiber . Econ Bot 3, 89–103 (1949). https://doi.org/10.1007/BF02859509
• The bright side of cellulosic hibiscus sabdariffa fibres: towards sustainable materials from the
  macro- to nano-scale. Ashvinder K. Rana and Vijay Kumar Thakur. : Mater. Adv., 2021,
  2, 4945 
• Helena Paul, « Hibiscus sabdariffa » L., thèse, 1995.
• Caroline Lebecq, recent scientific work on Hibiscus esculentus, mutabilis, rosa sinensis, and sabdariffa syriacus (Malvaceae), thèse, 2002.
• « Hibiscus sabdariffa (PROTA) — PlantUse Français », sur uses.plantnet-project.org